Treviso Tiramisù è una nuova realtà nata nel 2020 di produzione del tiramisù, tipico e prestigioso dolce della tradizione trevigiana. La produzione, alle porte di Treviso, dal 2023 si è trasferita nel nuovo sito produttivo di Dosson di Casier. CAME è stata interpellata e scelta per l’installazione di un sistema di controllo accessi per i dipendenti e l’automazione di tutti i varchi esterni ed interni, sia per l’area di produzione che per gli uffici.

ESIGENZA DEL CLIENTE

Il progetto del nuovo complesso di produzione artigianale necessitava di una soluzione fisica di controllo accessi a tutti i dipendenti in tutti i varchi interni e per regolare il flusso di persone in un layout ottimizzato al massimo anche in spazi ridotti. Era necessario creare accessi limitati alle aree più sensibili adibite alla preparazione e al confezionamento del prodotto dolciario senza utilizzare tessere/tag fisici; il tutto nell’attento rispetto delle norme del Food Safety sulla sicurezza e l’igiene nell’industria alimentare per tutti gli utenti autorizzati. Oltre all’igiene, un impianto di produzione di questo tipo, è un’infrastruttura critica che potrebbe essere vulnerabile ad alcuni rischi di sicurezza fisica, tra cui intrusioni e furti. 

In sintesi queste le esigenze:

→ Automatizzare i varchi perimetrali e le porte di accesso ai vari locali

→ Regolamentare e gestire i varchi e i dispositivi controllabili elettronicamente

→ Evitare il contatto fisico con i dispositivi di comando nei reparti produzione, nelle zone filtro e nei servizi igienici

→ Profilare i singoli utenti, i gruppi e le zone autorizzate

→ Proteggere l’edificio e le diverse aree da accessi non autorizzati

SOLUZIONE ADOTTATA

CAME ha proposto e realizzato un sistema di controllo accessi integrato funzionale, versatile e di facile gestione che si snoda attraverso l’utilizzo di ACS01 come sistema di base sia per la gestione dell’automazione di ogni singolo varco, sia per l’abilitazione dell’accesso del varco stesso. 

Una delle peculiarità del sistema ACS01 è quello di poter essere utilizzato anche da personale non specializzato e, non richiedendo nessun software, può essere gestito con una semplice interfaccia Web. Il sistema installato, composto da 6 moduli di controllo accessi, gestisce e autorizza gli ingressi di 8 porte manuali provviste di elettro serratura, 1 porta automatica a battente e l’apertura automatica del portone sezionale nell’area di stoccaggio e conservazione delle materie prime e delle aree filtro antistanti il reparto produttivo. Grazie alla predisposizione degli ingressi di ACS01 con l'interfaccia Wiegand (standard di cablaggio, utilizzato per l'interconnessione di tutte le periferiche badge, transponder, impronta biometrica, ecc.) è stato possibile collegare tutto il sistema a 10 lettori biometrici di impronte digitali per gli uffici e alcuni locali specifici (vani tecnici, sale riunioni, ripostigli).

Nella nuova struttura, che gode di un’efficiente coibentazione esterna, si è proceduto ad installare screen solari automatizzati (di cui alcuni oscuranti) su tutti le finestre della zona uffici per limitare al massimo durante il periodo estivo il riscaldamento interno degli ambienti, riducendo il consumo energetico per il raffrescamento.

Per ottimizzare il layout si sono utilizzate porte scorrevoli e a battente dotate del sistema d’automazione brushless modello Fluo e munite del sensore a sfioramento per evitare il contatto fisico con il dispositivo di comando che attiva l’automazione con un solo gesto, semplicemente avvicinando la mano, grazie alla tecnologia a microonde di cui è dotato, consentendo l’apertura automatica della porta (particolarmente utile per laboratori, spogliatoi e servizi igienici). Questa soluzione è stata adottata posizionando il sensore sia all’altezza della mano che del piede per garantire all’accesso al dipendente anche con le mani occupate (hands free).

Nel varco di carico e scarico della zona del magazzino è stato installato il portone sezionale GO motorizzato con sistema VER Plus; per i 2 accessi diretti dal magazzino a laboratori di produzione e confezionamento si è scelta la soluzione del portone GO in pvc ad impacchettamento rapido che permette di rispettare gli elevati standard igienici nel settore dell’industria alimentare.

Tutto lo stabile è protetto dal sistema antintrusione PXC2 con rilevatori e sensori sulle finestre che consente di organizzare le aree in maniera indipendente e di attivare il sistema di allarme per singole aree (esempio magazzino, produzione e uffici) adattando gli scenari di ingresso e uscita in maniera differenziata durante la settimana.

A completamento delle soluzioni di automazione ci sono: 

• il sistema Domotico CAME 3.0 che tramite un'interfaccia grafica semplice e intuitiva garantisce in loco la gestione di tutto l’impianto di illuminazione;
• le automazioni BKV per cancelli scorrevoli per i 2 accessi carrai al parcheggio della struttura;

il posto esterno videocitofonico modulare Thangram per l’accesso diretto agli uffici e videocitofono vivavoce Futura con display da 7˝ e tasti di navigazione soft-touch

PRODOTTI - DETTAGLI TECNICI

La fornitura del sistema CAME si compone di:

-              N.6 moduli di controllo accessi ACS01 per gli accessi alle varie porte interne, esterne e sezionali

-              n.1 sistema domotico CAME Domotic 3.0 per gestione illuminazione interna ed esterna

-              N.1 portoni sezionali GO con automazione VER Plus 

-              N. 2 portoni rapidi GO

-              N.8 automazioni FLUO per porte scorrevoli (complete di accessori)

-              N.3 automazioni FLUO per porte a battente (complete di accessori)

-              N. 1 sistema antintrusione con centrale PXC2 con rilevatori e sensori finestre

-              N.1 posto esterno videocitofonico Thangram e derivato interno vivavoce Futura con display da 7’’

-              N.2 automazioni BKV per cancello scorrevole con radiocomando

-              N.14 sensori a sfioramento SELS2SDG

-              N.15 automazionI per screen EDISON e radiocomandi WAGNER con supporto a parete